Honey and Stone Fruit Ice Cream

This is from my draft folder.  Amid many computer problems that last few years, many posts fell by the wayside.  Pictures were lost on my other computer, to be found later.  You know how it is.

What I do remember about this recipe is how glorious it is.  Besides taking some cues from Dorie Greenspan’s, Baking:  From My Home To Yours, I took one from The Martha.

Martha steeps the pits and peels in the hot milk.  It makes for a much stronger fruit flavor, which I really like.  If that’s not your thing, or seems like too much effort, then go ahead and omit that step.

I’m getting excited for local summer fruit.  The stone fruit trees in my neighborhood have teeny green fruit on them.  Just another month or so and I’ll be picking apricots off my neighbor’s tree.  And then I’ll make this with apricots.

Feel free to substitute other fruits–cherries, apricots, apriums, pluots, etc.  The only fruit that really needs to be peeled are peaches, if you use them.

Honey-Stone Fruit Ice Cream
adapted from Baking: From my Home To Yours and Martha Stewart Living Cookbook

Ingredients:
2 lbs. assorted stone fruits (I used nectarines, plums and peaches), peel from peaches and pits reserved
1/4 cup honey
1 1/2 cups whole milk
1 1/2 cups heavy cream
3 large egg yolks
1/2 cup sugar
2 tsp vanilla

Instructions:
Chop half of the fruit into 1/2 inch chunks and toss them in a small saucepan. Add the honey and bring to a boil, lower the heat, cover the pan and cook until the peaches are soft (about 10 minutes). Scrape the mixture into a blender or food processor and puree. Set aside.

Bring the milk, cream, fruit peels and pits to a boil in a saucepan.  Cook for 5 minutes.  Remove from heat and let steep for about 15-30 minutes.  Strain through a sieve, pressing on the peels to extract as much liquid as possible.  Discard the solids and pour the liquid back into the pan.

Meanwhile, whisk the yolks and sugar together until blended in a heatproof bowl.  Reheat the milk/cream mixture until very hot.  Drizzle in a bit of the hot milk/cream mixture to temper the eggs (making sure they don’t curdle). Slowly add the rest of the milk mixture. Pour the milk/egg mixture back into the saucepan and heat while stirring until it thickens. Remove from the heat, pour into a heatproof bowl, and stir in the vanilla and peach puree.

Refrigerate the custard until chilled. Scrape into the bowl of an ice cream maker and churn according to the manufacturer’s instructions. While the ice cream is churning, dice the remaining fruit (peel the peaches if using, but the other fruit doesn’t need to be peeled).  Chill until ready to use.

When the ice cream is ready, transfer to a freezer-proof bowl.  Stir in the chilled, diced fruit.  Press a piece of waxed paper on the surface of the ice cream and replace the lid.  Freeze for at least 2 hours until it is firm enough to scoop.

Makes about 1 1/2 quarts.

You may also like

82 Comments

  1. Absolutely trying this! I’m a huge fan of Dorie’s Honey Peach Ice Cream recipe so I’ve got to make your adaptation. :)

  2. Öngörü Yetenekleri: Prekognisyon (öngörü yeteneği),

    Prekognisyon, bir bireyin gelecekteki olayları sezme veya öngörme yeteneği olarak tanımlanır. Bu paranormal fenomen, kişinin normal algılama veya mantıklı bir neden olmaksızın gelecek hakkında bilgi edinmesini içerir. Prekognitif deneyimler genellikle rüyalar, meditasyon veya anlık sezgiler aracılığıyla ortaya çıkar.

    Prekognisyon, bilim dünyasında geniş bir kabul görmediği için sıkça eleştirilere maruz kalır. Ancak, tarih boyunca birçok insan, prekognitif deneyimlere sahip olduklarını ve gelecekteki olayları doğru bir şekilde önceden hissettiklerini iddia etmiştir.

    Bu tür psişik yetenekler, zaman ve uzayın sınırlarını zorlamak isteyen insanların ilgisini çeker. Prekognisyon, geleceğin belirsizliğine karşı duyulan merakın bir ifadesi olabilir, ancak bilim dünyası bu fenomeni daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyar. Prekognisyonun varlığını kanıtlamak, bilim ve psişik araştırmacılar arasında devam eden bir konudur.

    Premonisyon (önsezi yeteneği) gibi geleceği tahmin etme yeteneklerini keşfetmek için yöntemler ve deneyimler hakkında bilgi bulabilirsiniz.

    Premonisyon, bir kişinin gelecekteki olayları hissetme veya sezebilme yeteneğini ifade eder. Bu psişik fenomen, genellikle rüyalar, güçlü hisler veya içsel sezgiler yoluyla ortaya çıkar. Bir birey premonisyon deneyimlediğinde, gelecek hakkında belirli bir bilgiye sahip olduğuna inanır, ancak bu bilgi genellikle normal algı veya mantıklı bir nedenle açıklanamaz.

    Bazı insanlar premonisyon yeteneğine sahip olduklarını iddia ederler ve bu yeteneği, gelecekteki olası tehlikeleri önceden hissetme veya kaçınma amacıyla kullanabilirler. Ancak, premonisyon bilim dünyasında tam olarak kabul görmeyen bir konsepttir ve genellikle paranormal fenomenler arasında değerlendirilir.

    Premonisyon deneyimleri, bireyler arasında farklılık gösterir ve bilim, bu tür olayları anlamak ve açıklamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyar. Şu ana kadar, premonisyon, kişisel deneyimlere dayanan bir konsept olarak kalmış ve bilimsel yöntemlerle doğrulanması zor bir alan olmuştur.

    Aura ve Çakralar: Bedenin enerji alanı olan aura ve çakraların anlamı, çakra açma ve temizlenmesi ve dengelemesi hakkında bilgilendirici içerikler sunuyoruz.

    Parapsikoloji Eğitimi: Parapsikolojiye giriş, psişik fenomenlerin bilimsel araştırmaları ve parapsikoloji eğitim kaynakları hakkında bilgiler sunarak, bu konuda kendinizi geliştirmenize yardımcı oluyoruz.

    Sitemizde ayrıca doğum haritasında ruhsal yetenekler in keşfi, 3. göz açma, ruhsal gelişim teknikleri, derin trans hali, telkin oluşturma, bilinçli rüya ve psişik fenomenlerle ilgili diğer ilginç konulara da yer veriyoruz.

    Parapsikoloji.net olarak amacımız, psişik yetenekleri araştırmak ve ruhsal yolculuğunuzda sizi desteklemek için bilgiler sunmaktır. İlgilendiğiniz konuları keşfetmek, psişik yeteneklerinizi geliştirmek ve ruhsal potansiyelinizi ortaya çıkarmak için sizi sitemize bekliyoruz!

    Not: Parapsikoloji.net, bilimsel olarak kanıtlanmış fenomenlere dayalı bilimsel araştırmaların yanı sıra kişisel deneyimlere ve subjektif yaklaşımlara da yer vermektedir. Amacımız, psişik yeteneklerin potansiyelini araştırmak, ruhsal gelişim yolculuğunuza rehberlik etmek ve kullanıcılarımıza çeşitli parapsikoloji konularında kapsamlı bir kaynak sunmaktır. Sitemizde yer alan içerikler, bilgi paylaşımı ve topluluk oluşturma amacı taşımaktadır.

    Unutmayın, psişik yetenekler konusu karmaşık ve tartışmalı olabilir. Bu nedenle, sitemizdeki bilgilere ve deneyimlere sağlıklı bir şüphecilikle yaklaşmanızı ve kendi kişisel deneyimlerinizle birleştirmenizi öneririz.

    Parapsikoloji.net olarak, psişik fenomenler ve ruhsal potansiyelin keşfiyle ilgilenen herkesi desteklemek ve bilgilendirmek için buradayız. Sizi aramızda görmekten mutluluk duyarız ve ruhsal yolculuğunuzda size rehberlik etmek için elimizden geleni yapacağız.

Leave a Reply

Your email address will not be published.